1 kg de manzanas
el zumo de medio limón
10 huevos
250 ml de leche
400 ml de nata líquida
1 ramita de canela
1 copita de moscatel
50 gr de azúcar
caramelo líquido

Precalentar el horno a 180º.
Pelar las manzanas, cortarlas en láminas y rociarlas con el zumo de un limón.
Poner en un cazo el moscatel, la canela, el azúcar y los trozos de manzana; dejar que se cuezan 10 minutos o hasta que los trozos de manzana estén tiernos; retirar la ramita de canela y dejar enfriar.
Incorporar en un bol grande las manzanas, la leche, la nata y los huevos; batir con una batidora de brazo.
Rellenar el fondo del molde con el caramelo líquido e incorporar la masa.
Introduce el molde en una cazuela que tenga agua caliente y meterlo en el horno media hora.
Dejar enfriar y desmoldar.