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CREPES

bizcochos crepes flanes postres de frutas tartas turrones helados y copas mousses

 

 

crepes de piña

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

media (4 personas)

40 min

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Para los crepes:

250 ml de leche,
100 gr. de harina,
4 huevos,
10 gr. de mantequilla.

Para la piña caramelizada:
1 piña,
50 gr. de azúcar moreno,
50 g de mantequilla,
1/2 vaso de ron blanco.
 


 


Para las crepes, derretimos la mantequilla y la mezclamos con la leche. Incorporamos el resto de ingredientes de la masa y batimos bien. Dejamos reposar la masa resultante durante 20 minutos.
Colocamos una sartén al fuego y la engrasamos con un poquito de mantequilla. Vertemos un cucharón de masa y la extendemos por la sartén por toda su superficie. Cuando haya cuajado la masa, le damos la vuelta con mucho cuidado y dejamos que se haga por el otro lado. Repetimos la misma operación hasta agotar la masa.
Limpiamos la piña, la cortamos en rodajas y retiramos la zona central, que es demasiado fibrosa.
Cortamos las rodajas en cuartos y rellenamos con éstos los crepes. Cerramos los crepes rellenos de piña como si de paquetitos se trataran.
El resto de piña troceada la caramelizamos, para acompañarla con los crepes. Derretimos la mantequilla en una sartén, agregamos el azúcar moreno y calentamos hasta que éste se caramelice. Añadimos la piña troceada, removemos e incorporamos el ron blanco. Flambeamos la piña con el ron.
Servimos las crepes rellenos de piña acompañadas con la piña caramelizada.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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