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acelgas a la crema con gambas

 

 

GRADO DE DIFICULTAD

TIEMPO

media (4 personas)

80 min

 

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

750 gr. de troncos de acelgas
200 gr. de gambas
40 gr. de harina
40 gr. de mantequilla
100 cc. de leche
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

 

Se pelan las gambas, se reservan y se cuecen las cáscaras y las cabezas en agua con sal.
Limpiar los troncos de las acelgas, eliminando las hebras. Trocearlos y cocerlos durante 25 minutos en agua hirviendo con sal.
Preparar la bechamel: Fundir la mantequilla, añadir la harina y mezclar bien. Diluir con la leche y el caldo de las gambas, echándolo poco a poco y sin parar de remover. Salmipentar al gusto.
Echar las gambas y cocer unos 5 minutos.
Se ponen los troncos de acelgas en una fuente para horno, cubrir con la salsa y se gratina en el horno hasta que dore. Se sirve en la misma fuente.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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