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- 1/2 kg carne
picada
- 2 cucharadas curry en polvo
- 1/2 l caldo
- 2 cebollas
- 1 huevo
- 1 manzana
- 25 g harina
- 25 g pasas
- 2 cucharadas chutney de mango
- aceite
- sal
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Primero batimos el huevo en un cuenco
con un poco de sal y mezclamos la carne con el huevo. Formamos una masa
compacta y con ella vamos haciendo bolitas de tamaño medio. Ponemos a
calentar aceite en una sartén honda y freímos las albóndigas hasta que
queden doradas por todos los lados. Mientras, pelamos y rallamos la cebolla
y pelamos y picamos la manzana.
A continuación las ponemos en una cacerola y retiramos el aceite de la
sartén, dejando unas pocas cucharadas, donde freímos la cebolla rallada y
la manzana, removiendo de vez en cuando. Cuando el conjunto esté ya blando,
agregamos el curry en polvo junto con la harina y lo rehogamos un minuto.
Sacamos del fuego e incorporamos el caldo, mezclándolo todo bien. Añadimos
las pasas y el chutney y dejamos hervir, sin dejar de remover. Luego
vertimos la salsa sobre las albóndigas y las cocemos durante 30 minutos.
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